Pasta e pasta

Pasta Artigianale Trafilata al Bronzo

La nostra pasta è una delizia culinaria, fatta interamente a mano, proprio come nei laboratori artigianali di una volta. Uniamo tecniche secolari a oltre 25 anni di esperienza in Umbria, preservando la tradizione degli Strangozzi nella loro forma rotonda. Questi formati sono difficili da produrre ed essiccare, ma creano una consistenza unica e un'esperienza di sapore ottimale.

Cos'è la Trafilata al Bronzo?
Trafilata al bronzo significa letteralmente "pressata attraverso uno stampo di bronzo". Questo processo conferisce alla pasta una superficie ruvida, consentendo ai sughi di aderire meglio e rendendo ogni boccone più ricco di sapore.

Perché scegliere la nostra pasta?

  • Fatto a mano: tutta la nostra pasta è prodotta a mano con metodi tradizionali.
  • Farina di grano tenero 100% italiana: utilizziamo solo semola di alta qualità ricavata da grani italiani per ottenere il massimo del gusto e della consistenza.
  • Essiccazione a bassa temperatura: la nostra pasta viene essiccata lentamente a basse temperature per preservare al meglio aromi e sostanze nutritive.
  • Trafilatura al bronzo: la trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una consistenza ruvida, che consente ai sughi di aderire perfettamente e di intensificarne il sapore.

Questa combinazione di artigianalità, qualità e tecniche tradizionali crea un'autentica esperienza di pasta italiana. Assapora la differenza con BuonEataly!